L'étal
Des viandes des meilleures origines travaillées au couteau, une rôtisserie qui tourne devant la boutique et une cuisine maison qui change des classiques — le tout décrit par le Gault&Millau comme des préparations « savoureuses ».
Le cœur du métier
Bœuf, veau, agneau, porc et volailles sélectionnés aux meilleures origines, maturés et découpés à la demande — jusqu'aux pièces rares, comme le wagyu espagnol salué par le Gault&Millau. Dites la cuisson, le nombre de convives : la découpe suit.
Poulets fermiers et coquelets dorés à la broche, devant la boutique — l'odeur fait le reste. Pensez à réserver le vôtre pour le week-end.
Celles qui « changent des classiques », dixit le guide : keftas, paupiettes de pintade, escalopes de veau aux morilles, arancini — et les brochettes traditionnelles.
Terrines, saucisses et charcuteries artisanales dans la tradition de la maison — un héritage qui remonte à la Boucherie-Charcuterie Désiré.
Côté traiteur
Blanquette de veau cuisinée, cannellonis bolognaise et plats du moment à l'ardoise, prêts à réchauffer. Pour un événement, commandez vos pièces et plateaux quelques jours à l'avance — retrait en boutique.