La maison
L'héritière de la Maison Désiré, sous le nom de l'Empereur.
Rue des Sablons, l'auvent porte encore le nom de la Boucherie-Charcuterie Désiré, l'adresse historique du quartier. En 2013, une nouvelle équipe reprend le flambeau et la rebaptise Boucherie Napoléon — un clin d'œil à l'Empereur, évident à Fontainebleau.
Depuis, la maison a fait son chemin : une équipe d'artisans à l'œuvre six jours sur sept, une clientèle fidèle, et une place dans la sélection des artisans du Gault&Millau, qui salue ses belles découpes et sa cuisine maison.
Une adresse, deux époques
Le fil de l'histoire
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L'origine
La Maison Désiré
Boucherie-charcuterie historique du 11 rue des Sablons, dont l'auvent orne toujours la devanture — l'héritage que la maison actuelle fait vivre.
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Avril 2013
Naissance de la Boucherie Napoléon
Reprise de l'adresse et nouveau nom en hommage à l'Empereur. Le métier, lui, ne change pas : sélection, découpe, cuisine maison.
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Aujourd'hui
Une équipe, une sélection
Une équipe de six à neuf artisans et vendeurs, et une distinction : la sélection Gault&Millau des artisans (2024), reconduite dans le guide 2025.
Ils le disent mieux que nous
4,5/5 sur 79 avis
Avis publics publiés sur Google.
« Le professionnalisme du patron et de son équipe est vraiment impressionnant. On sent immédiatement une passion sincère pour le métier, alliant savoir-faire traditionnel et modernité. »
« Excellente boucherie pour l'accueil, la qualité des produits, la présentation de la vitrine et le respect de la clientèle. Félicitations à toute l'équipe. »
Nous trouver
La boutique
11 rue des Sablons
77300 Fontainebleau
- mar – sam
- 8 h 30 – 13 h · 15 h 30 – 19 h 30
- lundi
- fermé
Horaires à titre indicatif — pour une grosse commande ou un jour férié, un coup de fil suffit.
Une pièce à réserver, un banquet à prévoir ?
Nous contacter
01 60 70 88 10Pièces à maturer, plateaux, rôtisserie pour le week-end : commandez quelques jours à l'avance, l'équipe prépare tout pour votre passage.